24. Museo Gastronómico andaluz

GASTRONOMIA ANDALUZA

Platos típicos de Jaén.

            1º migas:

 

Ingredientes:
- Un kilo de pan de un par de días antes
- Una cabeza de ajo
- Aceite de oliva virgen
- Agua
- Sal

            2º pipirrana:

Ingredientes

• 1 kg de tomates
• 2 pimientos verdes
• 2 huevos cocidos duros
• 2 ajos
• media cucharadita de comino
• aceite de oliva virgen extra
• unas gotas de vinagre de Jerez
• sal
• atún en conserva
• pan para mojar

            3º roscos fritos:

Ingredientes

·              Dos raspaduras de limón

·                     Un vaso de zumo de naranja natural

·                     Ocho cucharadas soperas de azúcar

·                     Un vaso de leche

·                     Tres huevos

·                     Un vaso de aceite de oliva virgen extra

·                     Un sobre de levadura royal

·                     Harina, se va echando hasta que quede una masa moldeable

Platos típicos de Granada

1º Habas con jamón

Ingredientes

 - 500 gramos de habas
- 150 gramos de jamón serrano
- Dos cebollas grandes
- Dos huevos
- Sal
- Aceite de oliva virgen

2º Olla de san Antón

Ingredientes

• Habichuelas secas
• Habas secas
• Patatas
• Morcilla
• Agua

3º El nochebueno

Ingredientes:

- 1 vaso de agua caliente
- 3/4 de vaso de aceite de oliva
- 3 vasos y medio de harina de trigo
- 1 cucharadita de sal
- 2 cucharaditas de azúcar
- 2 sobres de levadura de panadero
- Nueces troceadas
- Pasas
- 4 cucharaditas de anís verde
- Azúcar
- 1 yema de huevo y sésamo para adornar

Platos típicos de Málaga

1º ajoblanco

Ingredientes:
- 200 gr de almendras
- 2 dientes de ajo
- ¼ aceite
- Vinagre
- Sal
- Agua
- Uvas moscatel

2º  espetos malagueños

Ingredientes:

-Sardinas

-Sal gorda

3º  torta malagueña

INGREDIENTES

• 250  gramos de harina
• 170 gramos de aceite de oliva
• 200 gramos de azúcar granulada
• 230 gramos de leche entera
• 10 gramos de anís verde
• Almendras crudas para decorar
• Azúcar para decorar

Platos típicos de huelva

1ºArroz con almejas

Ingredientes:

-300gr de almejas,

-Vaso grande de arroz

 -Dos dientes de ajo

-Una cebolla

-Un manojo de perejil

-Sal

-Aceite de oliva virgen extra 

2º  gambas cocidas

Ingredientes:

-Gambas

-Sal

3º fresas con nata.

Ingredientes:

-Fresas

-nata